От спад към скок
Щастливи сме да Ви съобщим, че записалите се за специалност ТККН – „наследник“ на „Технология на виното и пивото“ (ТВП), за учебната 2025/2026 г. студенти бележат ръст от 40% спрямо предходната учебна година! След 4-годишен почти непрекъснат спад на избралите да се обучават в това направление, тазгодишното повишаване на интереса искрено ни зарадва. Дали промяната в наименованието на специалността и надграждането ѝ с някои актуални дисциплини, или пък активната кандидатстудентска кампания, или всичко това, взето заедно е причината за този успех, е рано да се каже. Важно да отбележим е, че благодарение на активната позиция на ръководство и преподаватели от УХТ, както и подкрепата от браншовите съюзи, Министерството на образованието и науката разпозна важността на инженер-технолога и целия отрасъл на производството на напитки и включи специалност ТККН в списъка на защитените такива.
Производствените реалности и отражението им върху образованието
Въпреки че с неохота наблюдавахме тенденцията на спад в интереса към специалността през последните няколко години, той дойде някак естествено и обяснимо. Бяхме свикнали с мисълта, че специалността ТВП основно „захранва“ със специалисти винарската индустрия и продължителното понижаване в производството на вино за последните 5 години (с над 20%) и 4,2 пъти спад на износа, някак обясняваха негативната тенденция. Дали нарастващия брой микровинарни или развитието на сектор производство на безалкохолни напитки (годишен оборот над 2,5 пъти по-висок от винопроизводството и производството на спиртни напитки) или производството на бира (освен „големите“ и традиционни производители, в България вече има регистрирани над 40 малки пивоварни) също имат принос за желаещите да се обучават в нашата специалност, предстои да разберем.
Качествено образование – кауза, която ни обединява
Независимо от пазарните промени, едно нещо си остава константа – стремежът към високото ниво на обучение в катедра „Технология на виното и пивото“. Ние, преподавателите в катедрата, се целим към непрекъснатото подобряване на учебния план – в теоретичен и практически аспект. В подкрепа на това твърдение идва и инициативата ни за изграждане на пилотна производствена база. Искаме да изкажем искрената си благодарност към всички, които вече подкрепиха тази кауза, чрез фондацията ни „Качествено образование в областта на напитките“ (qbevedu.uft-plovdiv.bg). Надяваме се, че още много от вас ще се присъединят към усилията ни за създаване на още по-добра среда за обучение и професионално развитие.
Оставаме на разположение и за бъдещи съвместни инициативи за представяне на специалността ТККН пред учащи се в средните специализирани училища и гимназии в различни региони на България. Вярваме, че активното участие на фирмите, произвеждащи напитки в процеса на популяризиране и утвърждаване на професията на инженер-технолога в тези производства, като перспективна възможност за кариерно развитие, ще допринесе значително за по-голямата ѝ разпознаваемост сред младите хора. Настоящите инженер-технолози в практиката, като възпитаници на катедра „Технология на виното и пивото“ към Университета по хранителни технологии – Пловдив, могат да бъдат добри посланици в този процес. Убедени сме, че заедно преподавателите от катедра „Технология на виното и пивото“, фирмите, произвеждащи напитки – техните екипи, както и браншовите организации можем да постигнем много повече в изграждането на бъдещите кадри.
Поздрави от екипа на Катедра „Технология на виното и пивото“